Omlet na słodko puszysty jak chmurka

Marek mówi, że to omlet, choć mi to słowo kojarzy się głównie ze zwykłym omletem z jajka, a ten omlet taki zwykły nie jest. W ogóle nie czuć tu jaja, bliżej mu do biszkoptu. Jest tak zajebisty (no nie mam innego słowa), że przepis wisi na lodówce, robimy go tak często, że już dawno powinien się przejeść, a on nadal nie chce się znudzić. Najlepiej smakuje z borówkami a z sosem angielskim to już w ogóle sztos. Poniżej przepis na 3 duże omlety i dla chętnych przepis na sos angielski (polecam!). Ps. jeśli jesteś leniuchem i nie chce Ci się robić sosu – posyp omlety cukrem pudrem ; )

Skład:
4 jajka
10 łyżek mąki
1 cukier wanilinowy
odrobina soku z cytryny (opcjonalnie)
ok 150ml mleka
pół szklanki cukru
borówki/banany

Przepis:
Białka ubić na sztywno, skropić odrobiną soku z cytryny, powoli wsypywać cukier jak jajko będzie sztywnieć. Żółtko utrzeć z cukrem wanilinowym i łyżką zwykłego cukru. Dodać mąkę i mleko i wymieszać (masa ma mieć konsystencję budyniu). Dodać do białek i delikatnie wymieszać. Przełożyć porcję na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła, wrzucić garść borówek. Smażyć na średnim ogniu.

Przepis na sos angielski: potrzebujesz jedno żółtko, łyżkę cukru, 100ml śmietanki 30%, łyżeczkę ekstraktu z wanilii lub miąższ z jednej laski, łyżeczkę masła. Aby zrobić sos trzeba żółtko podgrzać w kąpieli wodnej, pomieszać i po chwili gdy zgęstnieje powoli dodawać cukier ciągle mieszając. Następnie dolewać śmietankę energicznie ubijając masę. Dodać wanilię i masło, wymieszać.

Wypadki przy pracy się zdarzają! ; )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto z kisieli

Ciasto z kisieli jest proste w obsłudze i jego niewątpliwą zaletą jest to, że może mieć smak Twojego ulubionego kisielu czy tego, na który masz dzisiaj ochotę. To idealne ciasto na leniwą niedzielę, zaparz do niego dobrą herbatę! ; )

Skład:
5 jajek
100 g cukru
200g mąki
100g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 opakowania ulubionego kisielu (te większe, które mają 38g)

Masło roztop w rondelku i odstaw by lekko ostygło. Jajka utrzyj z cukrem. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kisielem i dodaj do jajek. Na końcu wlej roztopione masło. Blachę/tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nastaw na 170 stopni (termoobieg) i piecz około 30minut (do suchego patyczka). Herbatkę zaparz w ulubionej filiżance ; )

 

 

 

Świeży omlet z warzywami

Jako lekarstwo na wyrzuty sumienia po tłustym czwartku, jako mały zwiastun wiosny dla stęsknionych lub poprostu jako drugie śniadanie czy lunch do pracy. Poniżej znajdziesz przepis na świeże i zdrowe omlety z warzywami oraz sosem salsa i awokado.

Skład na dwa omlety:
4 jajka
odrobina wody
sól i pieprz
ser grana padano (możesz użyć też cheddar lub parmezan)

Skład na mieszankę warzyw i sosy:
1/4 białej kapusty
1 marchew
1 średnia cebula
pęczek świeżej kolendry
3 pomidory
1 ząbek czosnku
mały kawałek papryczki chili
łyżeczka oliwy
pół awokado
1 łyżkę jogurtu naturalnego
sok z cytryny
sól i pieprz

Kapustę, marchew i pół cebuli pokrój na cienkie paski (by łatwo pokroić marchewkę możesz użyć obieraczki do warzyw i „zetrzeć” ją na cieniutkie pasy). Wymieszaj warzywa i skrop je odrobiną soku z cytryny. `Aby zrobić sos salsa, drugą połowę cebuli zblenduj z dwoma pomidorami, czosnkiem, papryczką chili i garstką kolendry (nie całym pęczkiem), przypraw solą i pieprzem i przełóż do miseczki. Pozostały pomidor potnij na kawałki i dorzuć do sosu, Aby przygotować sos z  awokado, zblenduj awokado, garstkę kolendry, dodaj odrobinę soku z cytryny i jogurt naturalny, przypraw solą i pieprzem. Jajka na omlety roztrzep trzepaczką, dodaj odrobinę wody aby rozrzedzić i przypraw solą i pieprzem. Do jajek dodaj też drobno starty ser (lub pod koniec smażenia dorzuć go do jajek aby miał czas się roztopić). Na usmażone omlety rozłóż mieszankę marchewki z kapustą, polej sosami, zwiń w rulon. Udekoruj omlety garstką kolendry i odrobiną startego sera grana padano.

Kruche ciasteczka z powidłami

Przepis na ciasteczka Pani Irenki, bo tak zapisałam sobie tę recepturę w przepiśniku, ma już około 40 lat. A takie wiekowe skarby są najlepsze, dlatego cieszę się, że dostałam zielone światło by posłać ten przepis dalej w świat. Uwielbiam je z powidłami, ale równie dobrze smakują same lub w wersji świątecznej – z przyprawą do piernika. Na zdjęcia nie zapraszałam Akali, bo to jest najmniej fotogeniczny pies na planecie, ale nawet się z nią nie kłóciłam, bo widać było, że to silniejsze od niej – ma szczęście, że Leutek lubi się dzielić.

Skład:
250g masła
200ml śmietanki 18%
1 szklanka cukru
5 szklanek mąki
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
8g cukru wanilinowego
szczypta soli
ok 400g powideł

Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy na ciasto. Dla ułatwienia przy wałkowaniu można sobie ciasto rozdzielić na 4 części. Uformowane kule zawijamy w folię i schładzamy w lodówce. Ciasto rozwałkowujemy dosyć cienko. Do wycięcia ciastek użyłam kwadratowej wycinaczki do ravioli, ale można nadać ciasteczkom dowolny kształt. Na środek wyciętych foremek nakładamy odrobinę powideł i składamy na pół, tak aby powstały trójkąty. Pieczemy ok 10 minut w 180 stopniach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Plan jest taki: bierzemy ciastki i uciekamy!